Pâtisseries de la Saint-Valentin
- Pâtisserie
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À l’Ecole Ritz Escoffier, la Saint-Valentin se célèbre en cuisine. Aux côtés d'un Chef, réalisez des pâtisseries délicates à partager en duo, selon l’inspiration du moment : assortiment de macarons, créations en chocolat ou entremets aux fruits rouges. Du macaronage au pochage en passant par le glaçage et l’assemblage, découvrez des techniques qui éveillent les sens. Munis de votre tablier de pâtissier, vous apprenez à jouer sur les textures, les parfums et les finitions. Cet atelier est une expérience gourmande à vivre à deux, à offrir à votre moitié et à reproduire chez soi à l’occasion de la fête des amoureux.
La pâtisserie française célèbre l'amour
Confectionner des macarons maison ou un dessert à partager pour la Saint-Valentin au Ritz Paris, c’est offrir un geste romantique et un plaisir gourmand sans pareil, dans un cadre exclusif. Accessible à tous les passionnés de pâtisserie, notre atelier est animé en français et peut être traduit en anglais selon les besoins. Proposée en format demi-journée de quatre heures ou en journée complète, chaque session se déroule en petit comité pour garantir un accompagnement personnalisé par un Chef de l'école. Il vous accueille dans la cuisine de l'hôtel, met à votre disposition son expertise culinaire et tout l'équipement professionnel nécessaire.
Macarons et pâtisseries à partager
Qu’il s’agisse de macarons assortis, d’entremets crémeux au chocolat, de fruits rouges pochés, de biscuits en forme de cœur ou encore tartes de fête, ce cours vous aide à réaliser des créations pâtissières de Saint-Valentin. À déguster en tête-à-tête ou à offrir à votre moitié. Selon la pâtisserie choisie par le Chef, ce cours vous permet de donner vie à des créations sucrées aussi délicates que généreuses. Apprenez à équilibrer les textures, à jouer avec les parfums et à maîtriser les techniques délicates. Emblème d’un savoir-faire précis et raffiné, le macaron s’impose souvent comme la pièce maîtresse. De la cuisson des coques au pochage à la douille de la ganache, notre pâtissier professionnel partagera avec vous toutes ses astuces culinaires pour obtenir un macaron à la fois croquant, aérien et onctueux.
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont traduits consécutivement du français vers l’anglais.
Les cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Laboratoire de pâtisserie Melba
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français traduit consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour les cours d'une journée, le déjeuner n’est pas compris et une pause d’une heure est prévue.
- Pour toute réservation de plus de 4 personnes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par e-mail.