Masterclass avec Eugénie Béziat
- Cuisine
- Expérience
Chargement des disponibilités
Tout au long de l’année, l’Ecole Ritz Escoffier ouvre ses cuisines à des chefs invités pour des masterclass exclusives. Ces rendez-vous ponctuels sont autant d’occasions de découvrir un univers, une spécialité culinaire ou une signature pâtissière aux côtés d’un grand nom de la cuisine ou de la pâtisserie. Animés en duo et en petit comité, ces cours s’adressent aux amateurs passionnés en quête d'inspiration, de transmission et de créativité.
En cuisine avec Eugénie Béziat, Cheffe une Étoile au Guide MICHELIN
Rejoignez la brigade de la Cheffe étoilée Eugénie Béziat pendant 4 heures pour sa masterclass à l’Ecole Ritz Escoffier. La Cheffe du restaurant Espadon élabore une cuisine gastronomique française instinctive, elle trouve l’inspiration dans les parfums venus d’ailleurs, tout en puisant dans sa mémoire et sa sensibilité personnelle associant les souvenirs de sa jeunesse en Afrique et des étés familiaux en Provence. Dans cette masterclass, vous découvrirez les coulisses de la création d’un de ses plats signatures, de l'exploration des équilibres subtils des saveurs à une initiation olfactive autour des arômes, vous participerez activement à l’élaboration du plat à ses côtés. Puis place à la dégustation, pour partager un moment d’échange privilégié avec la Cheffe et apprécier le fruit de votre travail.
Le savoir-faire des grands
Ces cours sont des instants privilégiés, une opportunité rare de cuisiner avec des Chefs venus d’horizons variés, qu’il s’agisse de figures étoilées, de pâtissiers de renom ou de talents émergents. Chacun partage sa vision, son parcours et ses techniques dans un esprit de transmission collective, en brigade. Le dialogue s’installe entre le Chef et les participants, nourri par les démonstrations et la mise en pratique. On y apprend ce qu’aucun livre ne saurait enseigner : l'œil du chef, le rythme du service et l’élégance du geste.
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont traduits consécutivement du français vers l’anglais.
Les trois cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Cuisine Réjane
Jusqu'à 10 personnes
Laboratoire de pâtisserie Melba
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français traduit consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour les cours d'une journée, le déjeuner n’est pas compris et une pause d’une heure est prévue.
- Pour toute réservation de plus de 4 personnes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par e-mail.