Plats de fêtes
- Cuisine
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À l’approche des fêtes, le Ritz Paris vous accueille dans l’effervescence de ses cuisines pour un cours pensé autour du travail des produits emblématiques de saison : foie gras, Saint-Jacques et volaille fermière. Guidé par l’expertise d’un Chef de l’école, revisitez les grands classiques et explorez de nouvelles techniques pour les sublimer, avant de les reproduire chez vous pour émerveiller vos invités. Évoluez en brigade et apprenez les gestes, les techniques et les dressages qui font la renommée de la gastronomie française. En français comme en anglais, initiez-vous aux techniques culinaires, aux tours de main des grands Chefs et cuisinez des ingrédients nobles, à commencer par le foie gras. Notre cours de cuisine de fêtes vous attend !
Cours de cuisine festifs
Vous êtes accueilli en plein cœur de Paris dans les cuisines professionnelles de l’hôtel, pour un atelier guidé par un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier. Sous sa houlette, le cours se décline en plusieurs formats : un premier de trois heures pour élaborer une entrée et un plat, ou un plat unique avec dégustation et suivi d’un accord mets et vins ; un second format de quatre heures pour travailler des recettes plus techniques avec un service à l’assiette. Enfin, une journée complète afin d’apprendre trois recettes autour des produits de fêtes, avant de déguster vos créations autour d’une des tables prestigieuses de l’hôtel. L'atelier se déroule en petit comité et se distingue par un accompagnement personnalisé.
Paris est une fête gastronomique
Pendant les fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre, le Ritz Paris s’illumine pour célébrer la fin d’année. Dans les cuisines de l’hôtel, cette magie s’incarne dans des plats d’exception, sublimant les plus beaux produits du terroir. Truffe noire ou blanche, foie gras, homard, volailles fermières : les incontournables des tables de fête sont sélectionnés avec exigence, auprès d’éleveurs et de producteurs français triés sur le volet, ou issus d’une pêche responsable. À l’Ecole Ritz Escoffier, apprenez à travailler ces produits d’exception avec la rigueur et la créativité des grands Chefs pour composer un menu de fête aussi gourmand que raffiné. Au programme de votre atelier de cuisine : travail du foie gras chaud ou froid, cuisson précise des crustacés ou des volailles, coquilles Saint-Jacques snackées, dosage millimétré de la truffe, réduction des jus et des sauces gastronomiques, ou encore association de saveurs festives. Pour préparer un menu de Noël ou de réveillon complet, n'hésitez pas à compléter ce cours de cuisine par un atelier pâtisserie au Ritz Paris. Revisitez ainsi l'incontournable bûche de Noël en maîtrisant les techniques d'un grand pâtissier et élevez votre art culinaire jusqu’au dessert ! Tous nos ateliers de cuisine festive constituent un cadeau idéal pour un apprenti Chef.
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont traduits consécutivement du français vers l’anglais.
Les cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Cuisine Réjane
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français traduit consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour toute réservation de plus de 4 personnes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par e-mail.