Plat & dessert
- Pâtisserie
- Cuisine
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Au détour d’un couloir, descendez quelques marches et vous voilà dans les coulisses du Ritz Paris, côté cuisine. Guidé par un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, vous prenez place autour du plan de travail pour préparer un menu complet. D'abord un plat de saison, inspiré de la grande tradition culinaire française : risotto, volaille, poisson en papillote… Puis un dessert, simple en apparence, mais techniquement exigeant, comme un riz au lait, un ananas rôti ou encore un caramel au beurre salé. Le cours Plat & dessert est un moment de transmission privilégié qui vous permettra d’apprendre les techniques, les accords de saveurs et les tours de main des grands Chefs pâtissiers et cuisiniers français.
Un cours de cuisine et de pâtisserie à Paris
Apprendre deux recettes de Chef en un seul cours : c'est ce que vous propose l'Ecole Ritz Escoffier avec cet atelier. Tablier de cuisinier ou de pâtissier, plus besoin de choisir ! L'essentiel est d'être un gourmand passionné d'art culinaire. Rendez-vous dans les cuisines du Ritz, dans le premier arrondissement de Paris, pour un cours décliné en deux formats. En journée, un atelier de trois heures pour réaliser un plat et un dessert à emporter. En soirée, trois heures en cuisine, suivies d’une dégustation sur place avec accord mets et vins, autour d’un plat. Quelle que soit l’expérience choisie, vous serez accompagné par un Chef de l’école pour réaliser les deux recettes et découvrirez les techniques utilisées par les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie.
L'excellence de la cuisine française
En plein centre de Paris, ce cours célèbre l'association des saveurs : une cuisine sur mesure, technique, et travaillée. Pensée comme une véritable expérience gourmande, chaque séance vous transmet les clés de recettes accessibles, faciles à reproduire chez vous pour régaler vos invités avec un menu de Chef. Car ici, nul besoin de techniques trois étoiles, ou d’ingrédients gastronomiques : seulement des produits accessibles, des cuissons précises et des sauces bien menées. Guidé par un Chef de l’Ecole Ritz Escoffier, on apprend à cuisiner sans surenchère, à reconnaître une belle harmonie de saveurs, à rôtir, glacer ou napper avec soin. Une cuisine sincère, enracinée dans le terroir, portée par l’art de la transmission.
Inclus dans votre cours
Tablier
Un tablier orné du logo de l’Ecole Ritz Escoffier, offert à l’issue du cours.
Certificat de participation
Délivré par l’Ecole Ritz Escoffier, en souvenir de votre expérience.
Langues
Tous les cours sont traduits consécutivement du français vers l’anglais.
Les cuisines
Cuisine Coquelin
Jusqu'à 10 personnes
Cuisine Réjane
Jusqu'à 10 personnes
Plus d'informations
Les cours ne sont ni annulables ni remboursables, mais peuvent être reportés jusqu’à 8 jours avant la date prévue.
- Cours enseigné en français traduit consécutivement en anglais.
- Certaines étapes des recettes sont réalisées en binôme.
- Cours réservés à un public adulte.
- Pour les cours d'une journée, le déjeuner n’est pas compris et une pause d’une heure est prévue.
- Pour toute réservation de plus de 4 personnes, nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou par e-mail.